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Las Tres

Bodega: Chozas Carrascal (ver todos los vinos)
D.O.: UTIEL-REQUENA
Varietales: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo
Tipo de vino: Blanco Fermentado en barrica
Elaboración: Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en las últimas semanas de agosto y primeras de septiembre. Maceración pelicular de cada variedad durante 8-10 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. Debemos decir que la Chardonnay, Sauvignon Blanc y la Macabeo fermentan en barricas nuevas y de un año de 220 litros de roble francés, con posterior batônnage diario durante 6-8 semanas. A final de noviembre o principio de diciembre se hace el coupage definitivo de las tres variedades. Embotellado en enero.

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Las Tres

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