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Bodega: Grupo Yllera (ver todos los vinos)
D.O.: RUEDA
Varietales: Verdejo
Tipo de vino: Tinto. Mínimo 9 meses en rima. Método Champanoise
Elaboración: Elaboración por el método tradicional o método Champanoise. Vendimia a máquina, preferiblemente por la noche, para evitar la oxidación de la uva y el mosto. Despalillado, estrujado y maceración en frío del mosto y los hollejos para la extracción de aromas. Prensado y trasiego a depósito en el que se produce la etapa de flotación del mosto. Siembra de levaduras y control de la fermentación a 17 ºC. Crianza sobre lías y posterior embotellado en botella tipo champán junto con el azúcar y levaduras para que tenga lugar la segunda fermentación en botella. Crianza en botella durante al menos 9 meses hasta el momento del degüelle. Encorchado y etiquetado.

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