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Negro Crianza

Bodega: Celler Can Roda (ver todos los vinos)
D.O.: ALELLA
Varietales: Merlot y Cabernet Sauvignon
Tipo de vino: Tinto Crianza
Graduación (vol): 13.75%
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 Kg de capacidad. Uva derrapada, aplastado y para el Merlot encubado en depósito de acero inoxidable y en bota abierta para el Cabernet Sauvignon. Maceración-fermentación a 24ºC durante 20 días mediante remontados y 'pigeages' diarios del sombrero para extraer materias colorantes y polifenólicas. Posterior sangrado y prensado de las pastas. A continuación pasan a crianza sobre lías finas en barrica nueva de 225 litros de roble francés Allier y americano con tostado medio durante 12 meses donde realiza la fermentación maloláctica, y donde los vinos sufren una clarificación y estabilización natural mediante trasiegos

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