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Bodega: Celler Can Roda (ver todos los vinos)
D.O.: ALELLA
Varietales: 100% Pansa Blanca
Tipo de vino: Blanco Crianza
Graduación (vol): 13.00%
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 Kg de capacidad, prensado suave con prensa neumática y aprovechamiento exclusivamente del mosto flor y las fracciones de prensado suave hasta 0,4 atm de presión. Desfangado estático durante 36 horas a 12ºC y posterior fermentación alcohólica en barricas de roble americano y húngaro durante 20 días. Finalizada la fermentación alcohólica, las lías gruesas son eliminadas mediante trasiego y prosigue la crianza durante 6 meses en barrica de roble con battonage de lías finas 3 veces por semana realizando al mismo tiempo la fermentación maloláctica. Finalizado el periodo de crianza, el vino se copea en una bota de 600 litros donde termina de afinar durante 3 meses antes de su embotellado. Posteriormente los vinos son trasvasados, clarificados y filtrados antes del embotellado

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