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Bodega: Bodegas Ostatu (ver todos los vinos)
Añada: 2008
D.O.: RIOJA
Varietales: 97% Tempranillo y 3% Viura
Tipo de vino: 13 meses en barrica de roble francés
Graduación (vol): 14.00%
Elaboración: Selección en viñedo, sólo llegan a bodega las mejores uvas. Ligero despalillado para no dañar el grano. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 16 días a una Tª máxima de 27º. Remontados y bazuqueos según momento de fermentación. Maloláctica en barrica nueva de roble francés de seis afamados toneleros (Taransaud, Sylvain, Millets, Daranjou, Francois Freres, Seguin Moreau). 4 de 500l y 5 de 225l. 13 meses de permanencia en barrica. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración

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