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Selección de Ostatu

Bodega: Bodegas Ostatu (ver todos los vinos)
Añada: 2008
D.O.: RIOJA
Varietales: 95% Tempranillo y 5% Graciano
Tipo de vino: 14 meses barrica roble francés
Graduación (vol): 14.00%
Elaboración: Selección en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas. Ligero despalillado para no dañar el grano. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósito de reducida capacidad, durante 16 días a una T máxima de 28°. Remontados y bazuqueos según momento de fermentación. 70 % del vino hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva. 14 meses de permanencia en barrica, 50% nueva y 50% de un vino. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración

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