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Bodega: Bodegas Hacienda del Carche (ver todos los vinos)
D.O.: JUMILLA
Varietales: 100% Monastrell
Tipo de vino: Dulce, procedente de uvas congeladas
Elaboración: Recolección manual de las uvas sobremaduradas en las madrugadas de noviembre y selección de racimos en campo. La uva entra en bodega a una temperatura de -5ºC y se prensa con nieve carbónica, aplicando presiones bajas y graduales, parando antes de que el agua de mosto comienze a descongelarse. Permaneció durante 7 meses en barrica de roble francés

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