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P.ej.: "Hotel en La Rioja", "Ribera del Duero" o "Bodega en Penedés"

Dulce de Invierno

Bodega: Vivanco (ver todos los vinos)
D.O.: RIOJA
Varietales: 50% Tempranillo, 20% Graciano, 20% Garnacha y 10% Mazuelo
Tipo de vino: Tinto
Elaboración: Vendimia manual tardía de invierno de cada una de las variedades por separado, con rendimientos ínfimos debido a la deshidratación, en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Tras un suave y largo prensado se obtiene un mosto que fermentará durante aproximadamente un mes y medio en barricas de roble francés. 12 meses de estancia posterior en barricas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes. Cada uno de los vinos permanece con sus lías finas hasta su embotellado, realizándose bâtonnage periódicos durante los primeros meses. Se realiza el cuvée de los vinos para afinarse posteriormente durante casi otro año en botellero

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