Restaurante Don Bacalao - Enoturismo

P.ej.: "Hotel en La Rioja", "Ribera del Duero" o "Bodega en Penedés"

Restaurante Don Bacalao

Restaurante Don Bacalao
Plaza Sta Brígida 5
47003, Valladolid (Valladolid)
España (DO RIBERA DEL DUERO)

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Un punto de innovación en la cocina de mercado

Ofertas

Nuestra oferta recoge tres puntos diferenciados:
*Restaurante, donde poder disfrutar de nuestra cocina en nuestros dos salones.
*Barra de tapeo. Disponemos de más de 50 pinchos diferentes, que vamos innovando y cambiando continuamente. Contamos con algunos destacados premios en este apartado.
*Don Bacalao División Catgering: ofrece nuestros servivios a todo tipo de empresas, instituciones y particulares.

Descripción

Situado en la zona monumental de San Pablo, junto al Patio Herreriano, se "refundó" en el año 1985 como Restaurante Don Bacalao. La carta combina cocina de mercado con productos autóctonos, acondiconando nuestra cocina a las nuevas tendencias. Nos gusta buscar nuevos sabores, nuevas texturas, sorprender, pero sobre todo, agradar, y hacer disfrutar con nuestra gastronomía. Nuestra carta cambia cuatro veces por año, según temporada. También ofrece un delicioso y suculento menú degustación que cambia cada mes.

ALGUNAS SUGERENCIAS:
La especialidad de la casa, cómo no, es el bacalao, que Alfonso García, jefe de cocina y alma mater de este restaurante, prepara de mil y una formas:
Bacalao a la sal con salsa tártara y aceite arbequina, con manillas de lechazo, ahumado y con tomate confitado.

·Cochinillo deshuesado dos cocciones, golpe fuerte de horno.
·Timbal de pies de cerdo deshuesados y rellenos de boletus .
·Presa ibérica con verduras y salsa tártara de mostaza con tropezones de alcaparras y pepinillos.
·Entrantes como Pisto de boletus con parmentier de patata y espárragos trigueros.
·Aperitivos, del estilo de Blody-Mary con berberechos.
·POSTRES: Trufón de chocolate con helado casero.
Soufflé de quesos con helado de arroz con leche y chocolate blanco y yogur.
Gelatina de gintonic con frutas del bosque.
Mini foundie de chocolate caliente con sopa de chocolate blanco y yogur y helado de pistacho.

BODEGA DE PRESTIGIO.

PREMIOS:
·Mejor Pincho frío. Concurso de Pinchos Valladolid 2007.
·Nominado a mejor pincho caliente y frío y Pincho de Oro. VI Edición del Concurso de pinchos de Valladolid y provincia (2004).
·Premio Empresario de laño en el sector de hostelería de Valladolid (2001).
·Premio Cincho de Oro al mejor postre de quesos (2000 y 2001).
·Ganador del Pincho de Oro en la III Edición del Concurso de pinchos de Valladolid y provincia. (2001).

Recreación vegetariana de Alfonso García

Recreación vegetariana de Alfonso García

Localización

Servicios

  • Restaurante

    Restaurante

  • Carta de vinos

    Carta de vinos

  • Climatización

    Climatización

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  • Restaurante Don Bacalao - Recreación vegetariana de Alfonso García

    Recreación vegetariana de Alfonso García 

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