El Celler de Can Roca - Enoturismo

El día a día de un restaurante como El Celler de Can Roca genera novedades constantemente

Descripción

El Celler de Can Roca, el restaurante de los hermanos Roca, es heredero de Can Roca, una casa de comidas tradicionales, sencillas y honestas. Un bar humilde, de barrio humilde, que un día vió que el esfuerzo, el ingenio y el talento permitía que de aquella popular casa de comidas brotara una rama llena de gastronomía de vanguardia y sotisficación.

Al acercarnos al concepto Celler Can Roca todo adquiere una dimensión triangular.
Es un espacio con tres vértices: Joan, Josep y Jordi, en perfecto equilibrio, que delimitan un escenario donde se percibe una gastronomía de emociones y sensaciones.

En el Celler Can Roca conviven tres direcciones en el trabajo de investigación culinaria:la más ligada a la tradidión, a los paisajes de la memoria; la más intelectual, que nos acerca al mundo de las emociones; y la más académica que no renuncia a las técnicas culinarias clásicas si no que las evoluciona y crea nuevas que ayudarán a despertar la memoria gustativa del comensal: sabores y aromas olvidados que transportarán a estados anímicos y a vivencias personales alejadas en el espacio y en el tiempo.