Museo del Vino del Campo de Borja - Enoturismo

Enclavado en el Monasterio Cisterciense de Veruela a los pies del Moncayo, el Museo del Vino del Campo de Borja abre sus puertas al público en septiembre de 1994, siendo uno de los pioneros en España y el primero de su género en Aragón.

Descripción

Nace con un espíritu de servicio a la Denominación de Origen, dándola a conocer a los miles de visitantes que recorren las Tierras del Moncayo y transmitiendo sus recursos como instrumento enoturístico de primer orden, punto de partida para conocer nuestros vinos y bodegas, así como el resto de nuestro entorno más inmediato, destacando el Parque Natural de Moncayo, el Monasterio de Veruela, las ciudades monumentales de Borja y Tarazona, así como sus innumerables y pintorescos pueblos.

Conocer el Museo del Vino y los vinos de Campo de Borja es probar el sabor y el magnetismo del Moncayo, penetrar en un universo intenso y rico. Bienvenidos al Museo del Vino, descubre tu sexto sentido.

Instalaciones

- Sala de Catas
Equipada con puestos individuales de cata, permitirá a los asistentes seguir cursos sobre enología y viticultura. Descubre los secretos del vino en los cursos de Iniciación a la Cata que se imparten en este espacio.

- Sala D.O.
La visita al Museo del Vino comienza en la Sala de las Bodegas, donde se encuentra la información referente a las 17 entidades amparadas por esta denominación de origen y que podrás situar en el mapa que acompaña a este folleto.
A continuación en la sala del Auditorio, sala que formaba parte del anterior museo, donde se proyecta un vídeo presentación de las Tierras del Moncayo, territorio de leyenda.

-Vid es Vida
A partir de una pequeña semilla se forma la vid con sus frutos, un proceso mágico que podrás experimentar a través del audiovisual "vid es vida".

- Historia, arte y vino. La herencia del Moncayo
El Área de Historia, dividida en las fases tradicionales: Antigua, Media, Moderna y Contemporánea, muestra las principales manifestaciones históricas y artísticas del cultivo del viñedo y de la elaboración del vino, haciendo hincapié en la cultura vitivinícola de Campo de Borja a lo largo de la historia: desde su conocimiento por parte de los Celtíberos, pasando por la importancia que el Monasterio de Veruela tuvo en la expansión del viñedo por la zona, hasta llegar a la creación de las pequeñas bodegas de cerro, el cooperativismo del siglo XX y el reconocimiento como Denominación de Origen en 1980.

- Variedades y morfología del vino
Vigía eterno de estas tierras y modulador de nuestro clima se erige majestuoso el Moncayo, esencia del carácter único de nuestros viñedos y nuestra uva, la garnacha.

- El ciclo de la vid
Los trabajos en los viñedos a lo largo de todo el año quedan reflejados en 4 videos donde fenómenos vegetativos como el "lloro", la floración de la vid, su maduración y la vendimia son narrados a través de ricas imágenes.

-La Vendimia
Es el momento de recoger los frutos de un largo y minucioso trabajo de forma manual o mecanizada.

El acarreo. El escachamatas
Para ilustrar esta fase el visitante podrá observar una maqueta del Tren Borjica o "Escachamatas", que realizaba el transporte de uva y vino desde Borja hasta Cortes de Navarra, para desde allí continuar su distribución hacia el norte de España.

- El chof
Una vez que la uva ha llegado a las bodegas, se realiza el pisado virtual de las mismas, mediante una proyección que simula en Lagar en el suelo, de forma que los visitantes transforman la uva en vino mientras atraviesan este espacio.

- El show de la Garnachica
Ésta compleja transformación es explicada en clave de humor mediante personajes de dibujos animados en un mini cine, titulado "Vino el vino", donde Don Tanino, Doña Estudis y Don Tartrato enseñarán a "Garnachica", la mascota infantil del museo, los secretos principales para que la uva se transforme en vino.

-Los trabajos en la bodega
De forma más tradicional, por medios de textos e imágenes, se explican a continuación los trabajos en bodega para obtener vinos jóvenes, crianzas y reservas.

- La vinificación
El mosto contenido en la pulpa de los granos de uva inicia el proceso de fermentación ofreciéndonos el primer vino, que será tratado artesanalmente hasta obtener vinos con carácter y bien estructurados.

EL TALLER DE LOS SENTIDOS
Un original espacio que pone a prueba la sensibilidad de cada persona mostrando las sutilezas y matices del vino a través de sus percepciones sensoriales. Te invitamos a conocer paso a paso las claves de una Cata Profesional.

- Los colores del vino
Pigmentos vibrantes e intensos tiñen esta sala dedicada al color, donde se ilustra cómo el variado cromatismo de la naturaleza, se traslada al vino en cada uno de sus tonos.

- Los aromas del vino
Ahora es el olfato el sentido que toma especial protagonismo. 16 especieros permiten jugar a percibir algunos de los aromas presentes en el vino. Vainilla, canela, pimienta... ¿y tú? ¿qué aromas percibes?

- Las texturas del vino
El gusto y el tacto del vino se han fundido en un pequeño espacio donde la norma es tocar y sentir cuatro de las diferentes texturas que pueden distinguirse al degustar el vino. Podrás conocer además de forma breve las fases de la Cata de vino y algunas de las claves sobre el maridaje entre vino y gastronomía, entendido éste como alimento y parte fundamental de la dieta mediterránea.