El apasionante mundo del vino esconde en ocasiones numerosos términos, técnicos o no, que os hacen difícil entender a los enólogos que nos narran su elaboración en una visita a una bodega o al sumiller que nos describe las excelencias de un vino en un restaurante. En esta página podrás encontrar la mayoría de los vocablos referentes al mundo del vino y su cultura. Si no encuentras alguna palabra, no dudes en escribirnos a info@viajerosdelvino.com y la añadiremos.
Matiz del color amarillo de los vinos blancos.
Matiz del color amarillo de los vinos blancos jóvenes, menos intenso que el paja.
Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce con el color del fino.
Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática. Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar al fino.
Ramificación brotada de la vid.
Uva parcialmente deshidratada por soleo con gran riqueza en azúcares.
Vino que durante su almacenaje o durante su crianza ha superado el nivel idóneo de conservación, encontrándose en una fase de pérdida de atributos que desembocará en la decrepitud.
Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
Vino corriente, vulgar. Con excesiva graduación alcohólica.
Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
Vino con intensos aromas.
Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
Conjunto de cualidades distintivas de un vino o de alguna de sus fases organolépticas. Carácter.
Vino que, si bien no presenta defectos significativos, resulta poco grato de beber.
Vino ligeramente efervescente en el que se percibe un ligero picorcillo causado por la presencia de pequeñas burbujas de carbónico, aunque sin llegar a la potencia de un vino de aguja.
pH. Medida de la energía ácida de un vino. Su valor reviste singular importancia en la fermentación, conservación y carácter final de un vino. Los vinos presentan un pH variable entre 2,9 y 4.
Vino con evidentes síntomas de avinagramiento.
Sensación producida por la aguja.
Líquido fermentado obtenido por el lavado con agua de los orujos fermentados.
Vino que por su falta de acidez se muestra desequilibrado y sin contraste en la boca.
Sustancias químicas orgánicas naturales en el vino de gran importancia pues de ellas depende el color, la suavidad y otros aspectos de los vinos.
Es la impresión que deja un vino en la cavidad bucal y en las fosas nasales después de ingerido.
Trozo de sarmiento con un número variable de yemas que se deja al podar la cepa.
Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor.
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