Bodegas Coviñas - Enoturismo

Donde la tradición de funde con la modernidad; el pasado y el presente con el futuro; el atrevimiento y la frescura con la serenidad

Descripción

Con una altitud entre 550 y 900 metros sobre el nivel del mar, la región de Utiel-Requena está bañada por el río Magro y es rica en acuíferos subterráneos. Con suelos de arenisca y arcilla y clima continental con influencia mediterránea, recibe 430 litros anuales de lluvia y predominio de días soleados. Todo ello constituye un marco idóneo para la producción vinícola. 

El cultivo del viñedo ha formado parte de nuestro acervo vitícola desde los albores del tiempo; transmitiéndose de padres a hijos como su mejor tesoro. Nuestra zona ofrece una buena oscilación térmica día/noche; días calurosos y noches frescas debido a la brisa mediterránea que hacen que nuestras uvas consigan una lenta maduración y alcanzar una buena concentración de aromas y polifenoles.

Viñedos cultivados de forma tradicional en vaso y en secano, condicionan nuestros rendimientos, recolectando racimos maduros y equilibrados para posteriormente transmitirlos a nuestros vinos.

Cultivamos más de 10.000 Has., abarcando más del 40% del viñedo de la D.O. UTIEL-REQUENA.

Las variedades mejor adaptadas en nuestros viñedos otorgan a los mismos una personalidad singular. Entre ellas destacamos:

Bobal: Es nuestra variedad autóctona por excelencia. Produce vinos tintos de mucho color, con buena carga tánica y una moderada acidez. Nos ofrece también unos excelentes rosados.

Cencibel: Variedad reconocida internacionalmente, es una de las variedad tintas más nobles. Sus vinos son intensos y de gran finura. Buena aptitud para crianzas.

Macabeo: Variedad de uva blanca que produce unos vinos pálidos y afrutados con unos aromas finos y elegantes, base principal de nuestros cavas.

Otras variedades con buena presencia en nuestros viñedos son: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, en cuanto a tintos.

Coviñas es una sociedad cooperativa que inicia sus actividades en el año 1.965, agrupando a los viticultores de  varias cooperativas de la comarca con una producción anual aproximada de 60.000.000 de kilos, entre vinos de mesa y vinos amparados bajo la nuestra Denominación de Origen de Utiel-Requena.

Las cooperativas que actualemente integran Coviñas son de los municipios y pedanías de: Requena, San Antonio, Roma, El Derramador, Barrio Arroyo, Campo Arcís, Villagordo del Cabriel, Los Isidros, Los Duques, Hortunas, La Portera, Las Monjas.

La gran amplitud geográfica que abarca Coviñas le permite crear un proyecto común con más variedades, planificar las cosechas, afrontar inversiones más ambiciosas y productivas y así elaborar vinos de mayor calidad con coste más ajustado. Con esta idea se montó la primera embotelladora en 1978 para hacer el ya desaparecido Vino de La Reina, predecesor del actual Enterizo.

La bodega de elaboración y crianza, fue construida por la inquietud de unos expertos viticultores con el propósito de crear las bases estratégicas para el cultivo de sus variedades de uva, una elaboración esmerada, así como una adecuada crianza en roble americano y europea (85% y 15% respectivamente) para sus vinos y una mejora en sus presentaciones que permitirían el reconocimiento público.

Los enólogos de Coviñas y sus doce cooperativas socias unifican los argumentos de cuidado del viñedo con la vista puesta en los productos que se van a elaborar, supervisando la maduración de la materia prima y la elaboración de la misma.

Los vinos de Bodegas Coviñas son elaborados y embotellados siguiendo los sistemas tradicionales e incorporando nuevas tecnologías, todo ello bajo la tutela y control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena, que en todo momento garantiza la calidad del los mismos.

La planta de embotellado está totalmente automatizada y es capaz de embotellar 5000 botellas/hora. Nuestra bodega cuenta con la más moderna maquinaria para el tratamiento y conservación de nuestros vinos, además de contar con una gran capacidad de almacenamiento. Por otro lado, Coviñas inauguró en el año 2003 una amplia nave de crianza dotada de los más modernos sistemas de control de temperatura y humedad capaz de albergar 11.000 barricas y 750.000 botellas en rima. En la actualidad esta nave de crianza cuenta con 6.000 barricas de roble americano, siendo una de las más grande de la Comunidad Valenciana. Aquí reposan sus mejores vinos, donde van adquiriendo con el tiempo ese sabor característico de los vinos que han sabido esperar.

Bodegas Coviñas invierte anualmente alrededor de 700.000 € para la modernización de sus instalaciones y la mejora de la calidad de sus caldos.

Una de las características que distingue a Coviñas de otras bodegas es el control total que tiene sobre todo el proceso de elaboración del vino: desde la reestructuración del viñedo para las previsiones de cada cosecha y la elección de las variedades idóneas para cada cooperativa por su ubicación y tipo de tierra, asesoramiento al agricultor en el cultivo, control de la maduración, selección de calidades, embotellado, etiquetado y distribución de los vinos.

Por su parte, el control de calidad que realiza Bodegas Coviñas en cada parte del proceso productivo queda patente en su continua reonovación desde hace ya cuatro años de la certificación bajo los standares de las normas ISO:9001 y BRC (British Retail Consortium), la exigente norma inglesa para productos alimenticios. Además, también se evidencia este control de calidad en las periódicas auditorias a las que nos someten nuestros clientes ingleses, los más exigentes en cuanto a control de calidad se refiere. Por otro lado, la certificación bajo estas normas garantiza nuestro sistema APPCC y la Trazabilidad de nuestra producción.

Bodegas Coviñas vende 5 millones de botellas al año, destinando un 70% de la producción al mercado exterior y un 30% al mercado nacional. Nuestros caldos están presentes en Francia, Inglaterra, Irlanda, Dinamarca, Alemania, Holanda, Finlandia, Suecia, Polonia, Rusia, República Checa, Estados Unidos, México, Brasil, Canadá, Taiwán, Lituania, Bélgica, Noruega, Italia, Australia, China y Japón.