Dominio de la Vega - Enoturismo

Dominio de la Vega se ubica en el centro de la comarca Utiel-Requena, y desde este enclave rodeado de viñedos se dedica a la elaboración y crianza de vinos y cavas

Descripción

Dominio de la Vega es una bodega familiar con un marcado perfil pionero y vanguardista, cuyos propietarios han marcado una época y un modelo a seguir en la comarca, rompiendo esquemas con elegancia.

Elaboramos nuestros vinos (DOP Utiel-Requena) y espumosos de calidad (DO CAVA) de manera tradicional, persiguiendo en ellos tanto nuestra personalidad propia como la máxima expresión del terroir. Trabajamos esencialmente a partir de variedades autóctonas como la Bobal, Macabeo y Garnacha, en unos viñedos con bajo rendimiento, algunos centenarios procedentes de viñas prefiloxéricas. La vendimia nocturna nos asegura el transporte de la uva en el mejor estado previniendo de esa forma los daños inevitables ocasionados habitualmente en vendimias de día con altas temperaturas. Elaboramos en cantidades limitadas, sin tratamientos agresivos, respetando al máximo sus cualidades naturales.

Dominio de la Vega ha alcanzado el mayor reconocimiento posible, varios años y en catas a ciegas, del "Mejor Cava de España" (Enoforum) así como una de las puntuaciones más altas jamás otorgadas por Robert Parker a un cava.

Hemos recuperado las instalaciones de la Casa-bodega del Conde de Villamar, construida por el Conde Ferrer de Plegamans a principios del siglo XVIII, para aprovechar los trullos y depósitos subterráneos como cavas haciendo de ella un espacio acogedor que invita a ser visitado, recorriendo las cavas, paseando entre barricas o disfrutando del precioso paisaje que brinda su entorno. La hemos restaurado y equipado de moderna tecnología pero sigue siendo un lugar en penumbra y serenidad cuya orientación y juegos de sombras transmiten tranquilidad y donde los vinos y cavas alcanzan el envejecimiento adecuado. Además, la elección de la “Casa del Conde”, por su ubicación entre viñas, favorece que podamos atender y controlar cuidadosamente el viñedo desde el origen, con un seguimiento riguroso de la maduración del fruto, y trasladar la uva en un estado óptimo para la elaboración desde nuestras más de 140 parcelas, tras la vendimia nocturna.

Nuestros vinos proceden de variedades viníferas tradicionales de la zona: Bobal, Macabeo y Garnacha, a las que se ha incorporado con excelente adaptación Pinot Noir, Chardonnay y Sirah. Al momento de la poda ya se controlan las yemas y se continúa así durante toda la primavera y verano. Otro tanto se hace con la brotación y el crecimiento de la viña. Antes de llevar la uva a la bodega se hace un riguroso seguimiento de la maduración del fruto, que se vendimiará dependiendo de su estado general y del resultado de los análisis que nos indicarán el momento óptimo para su recolección.  

Horarios de Visita

Visitas en horario de mañanas durante todo el año (consultar disponibilidad). Puedes contactar directamente con la bodega utilzando el botón "+INFO y RESERVAS", junto a la fotografia.