Sa Cova - Enoturismo

Bodega construida por la familia Bonet en 1990 que produce vinos de la tierra de Ibiza

Descripción

En el año 1990 la familia Bonet elabora el primer mosto en la propiedad de Sa Cova, a partir de uva monastell de Lasssus viñas, y comienza a comercializarlo en el año 1993. Desde entonces ha ido mejorando a cada cosecha y ha plantado nuevas viñas de tempranillo, con especial dedicación a la maduración de los vinos en barricas de roble americano, la cual caracteriza a sus vinos negros por los aromas especiales, el color rubí y el paladar gustoso y seductor. Hacen la fermentación en inox a temperatura controlada.

Producción aproximada: 20.000 botellas

Unas 17 hectáreas de viñedo donde se encuentran monastrell, tempranillo, cabernet, merlot y syrah entre las variedades tintas, y chardonnay, parellada, malvasía y moscatel entre las blancas.

En la isla de Ibiza la actividad vitivinícola se inició en el siglo VII A.c. durante la presencia de los fenicios. De esta época se han hallado vasos y ánforas que los fenicios utilizaban para almacenar el vino de Ibiza.

En la época púnica los conocimientos vitivinícolas de los habitantes de Ibiza eran lo suficientemente importantes, hasta tal punto que la producción vinícola se extendió en las zonas próximas de la península.

La presencia de los romanos en la isla contribuyó a la mejora de la actividad vitivinícola, aportando nuevas técnicas de cultivo y mejorando los procesos de vinificación.