Bodegas Castiblanque - Enoturismo

P.ej.: "Hotel en La Rioja", "Ribera del Duero" o "Bodega en Penedés"

Bodegas Castiblanque

Bodegas Castiblanque
Isaac Peral, 19
13610, Campo de Criptana (Ciudad Real)
España (VT CASTILLA)
tel.: 926589147

Nuestro máximo orgullo es Nuestra Tierra. Bodegas y Viñedos Castiblanque nació con el propósito de incluir La Mancha entre las zonas vinícolas de gran calidad de nuestro país

Ofertas

Con el único objetivo de fomentar la Cultura del Vino y el conocimiento de la misma hemos organizados cursos específicos tales como:
- Curso de Catas
- Curso de Enología
- Curso de Vitivinícultura

Su duración usual suele ser de 2 días y son impartidos por especialistas en la materia. Para la impartición de tales cursos estamos preparando material específico, por que si desea información más concreta, por favor, no dude en solicitárnosla.

Descripción

Una tierra única capaz de cobijar, gota a gota, el fruto de nuestro esfuerzo bajo el sabor ancestral de la tradición; una tierra y un orgullo que merecen ser compartidos.
Por eso hemos diseñado un programa de enoturismo con el que no sólo podrán comprender el sabor de nuestro esfuerzo, sino también participar de nuestra tradición.

*DATOS DE VISITAS PARA PARTICULARES
VISITA STANDAR
MINIMO DE PERSONAS 2 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 16 pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Visita a Bodega + Degustación de Nuestros vinos + tapa
2.- Recorrido guiado en la bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Acompañado de un aperitivo. Este se degustará en nuestra sala de arte " La Trastienda".

*DATOS DE VISITAS PARA PARTICULARES
VISITA STANDAR
MINIMO DE PERSONAS 16 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS s/n
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Visita al la bodega + Degustación de Nuestros Vinos + tapa.
2.- Recorrido guiado en la Bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Acompañado de un aperitivo. Este se degustará en nuestra sala de arte " La Trastienda".

*DATOS DE VISITAS PARA PARTICULARES
VISITA BODEGA + VISITA A LOS VIÑEDOS
MINIMO DE PERSONAS 10 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 60 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Visita a la bodega + Degustación de Nuestros Vinos + Aperitivo + Visita a los viñedos.
2.- Recorrido guiado en la bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Aperitivo en nuestra trastienda.
3.- Visita guiada a los viñedos Castiblanque, conociendo diferentes variedades de uva, tanto propias de la tierra como foráneas, sus marcos de plantación, sus cuidados.

*DATOS DE VISITAS PARA GRUPOS
VISITA BODEGA +COMIDA BODEGA
MINIMO DE PERSONAS 12 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 40 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Recorrido guiado en la bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Posteriormente se degustarán nuestros vinos acompañados de unas tapas.
2.- Luego se bajará a la cueva de envejecimiento y Almorzaremos un Menú Degustación Típico de la Mancha; Duelos y Quebrantos, Gachas Manchegas, Tiznao Manchego, Pisto Manchego, Migas de Pastor, Sorbete de Arrope, Caldereta de Cordero, Flores de la Mancha con culiss, Acompañado de nuestros vinos.

*DATOS DE VISITAS PARA GRUPOS
VISITA BODEGA + COMIDA VIÑEDOS
MINIMO DE PERSONAS 15 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 60 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Recorrido guiado en la Bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Degustación de nuestros vinos + tapas.
2.- Posteriormente nos iremos a los viñedos y una vez allí Almorzaremos en nuestro centro de recepción de Turistas; Menú Degustación, Menú Campero.
3.- Ponerse en contacto con Mª José.

*DATOS PARA CURSOS DE CATAS
VISITA BODEGA + DEGUSTACIÓN + CATA COMENTADA
MINIMO DE PERSONAS 15 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 55 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Recorrido guiado en la Bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Degustación de nuestros vinos, acompañada de tapa.
2.- Cata Comentada de 6 de nuestros vinos, nuestro experto Enólogo realizará una cata de 3 monovarietales blancos y cata de 3 monovarietales tintos.

*DATOS DE ACTIVIDAD PARA COLECTIVOS ESPECIALES, (COLEGIOS, DISCAPACITADOS, PENSIONISTAS, ETC)
VISITA A ESCOLARES
MINIMO DE PERSONAS 16 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 60 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Recorrido guiado en la bodega, para conocer sus instalaciones así como proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización.
2.- Posteriormente les pondremos unas diapositivas de nuestros viñedos y de lo anterior visto en Bodega.
3.- Degustación de mosto en nuestra sala de cata ( Fase Visual, Fase olfativa, Fase Degustativa).

*DATOS DE VISITAS PARA PARTICULARES
VISITA A BODEGA + VISITA A CAMPO DE CRIPTANA
MINIMO DE PERSONAS 15 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 60 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Recorrido guiado en la Bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Acompañado de un aperitivo, se degustarán nuestros vinos en nuestra sala de arte " La Trastienda ".
2.- Visita a Campo de Criptana, Albahicín, Molino, Museo del Alambre, Posito Real.

*DATOS DE VISITAS PARA PARTICULARES
VISITA A BODEGA + CATA DE BARRICAS (VINO SIN TERMINAR)
MINIMO DE PERSONAS 10 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 25 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Recorrido guiado por la bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uv hasta la salida del vino en su comercialización. Degustación de nuestros vinos, acompañado de un aperitivo.
2.- Nuestro experto Enólogo realizará una cata de nuestros vinos sin terminar en nuestra Cava de envejecimiento.

*DATOS DE VISITAS PARA PARTICULARES
VISITA A BODEGA + CATA VERTICAL DE VARIETALES
MINIMO DE PERSONAS 10 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 25 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Recorrido guiado en la Bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Degustación de nuestros vinos acompañado de un aperitivo.
2.- Nuestro experto Enólogo realizará una cata vertical de vinos sin terminar y vinos terminados, esta se llevará a cabo en nuestra sala de catas una instalación completamente equipada.

*DATOS DE VISITAS PARA GRUPOS
VISITA A LA BODEGA + CATA SENSORIAL DE QUESO
MINIMO DE PERSONAS 10 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 30 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Recorrido guiado en la Bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Degustación de nuestros vinos acompañado de un aperitivo.
2.- Nuestro experto enólogo realizará una cata sensorial de un total de 3 vinos, con cata sensorial de queso .Esta se llevará a cabo en nuestra sala de catas.

*DATOS DE VISITAS PARA GRUPOS
VISITA A LA BODEGA + DEMOSTRACIÓN DE PRODUCTOS Y TRATAMIENTO DE ALTA COSMETICA
MINIMO DE PERSONAS 15 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 30 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Recorrido guiado en la bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Degustación de nuestros vinos acompañado de un aperitivo.
2.- Nuestra experta esteticista nos explicará productos y tratamientos de alta cosmética que se podrán conseguir en PERFUMERIAS ELIRIS.

*DATOS DE VISITAS PARA PARTICULARES
Cursos Vinademus
MINIMO DE PERSONAS 10 Pax
MÁXIMO DE PERSONAS 55 Pax
HORARIOS Y DIAS DE VISITA SIN CITA PREVIA
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
HORARIOS Y DIAS DE VISITA CON CITA PREVIA
Sábados y Domingos de9h a 20h
¿QUÉ INCLUYE?
1.- Visita a Bodega + Degustación de Nuestros vinos + tapa.
2.- Recorrido guiado en la bodega, para conocer sus instalaciones así como el proceso de elaboración desde la entrada de la uva hasta la salida del vino en su comercialización. Acompañado de un aperitivo. Este se degustará en nuestra sala de arte " La Trastienda".
3.- Se iniciará con un curso de introducción al mundo del vino a través de la cata. Recibirás y perfeccionarás los conocimientos básicos para aprender a acercarte a los aromas, a las texturas, a las sensaciones tonales del vino y su proceso.
4.- Tras completar este curso de iniciación, a partir del mes en el que lo hayas concluido, comenzará un ciclo anual de viticultura, vinicultura y cata durante las cuatro estaciones que comprenden el año.

Instalaciones

A mediados de 2001, esta empresa familiar inició la restauración de una antigua bodega del siglo XIX, "Bodega El Montañés", con la intención de conservar la estructura antigua, manteniendo los muros de piedra, la teja árabe del techado, la estructura interna de madera de pino y la rehabilitación de zonas en desuso, añadiéndole los últimos avances tecnológicos en la elaboración del vino.

Recuperar una bodega de más de 150 años dejando que de nuevo los olores de la maceración y la fermentación del vino dieran vida a los viejos cimientos, fue la base de su proyecto. Aquella imagen es ya hoy una realidad, un espacio abierto donde la tradición, la familiaridad y el trabajo artesano se mezclan con la tecnología vinícola más actual, convirtiendo a la antigua bodega en un lugar de reunión y aprendizaje para todos aquellos que quieran descubrir una de las culturas más arraigadas en nuestras tierras.

Tras dos años de trabajo y una inversión que sobre pasa los dos millones de euros, la empresa de Campo de Criptana comienza su andadura en un de los sectores claves de la economía española. Bodegas y Viñedos Castiblanque nació con el propósito de incluir La Mancha entre las zonas vinícolas de gran calidad de nuestro país y supone una de las mayores apuestas de futuro en Castilla-La Mancha, convirtiéndose en la inversión más grande y revolucionaria del sector vinícola de la región.
En la actualidad contamos con:

120 ha. de viñedos donde se cultivan una amplia gama de variedades como Garnacha, Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon para la elaboración de sus tintos; y Airén, Moscatel, Macabeo y Chardonnay en blancos.
Zona técnica, comercial y administrativa.
Sala de catas situada en el antiguo taller de reparación de los barriles, con 180 m2 es un aula perfectamente preparada para la formación en torno a la cultura y el mundo del vino.
Laboratorio, donde se realizan todos los análisis para la obtención de los mejores caldos.
Jaraiz, donde se comienza a trabajar con la uva en el despalillado y prensado.
Nave de Blancos y Nave de Tintos, donde se han sustituido las antiguas tinajas de hormigón por depósitos de hacer inoxidable, para la elaboración de nuestros vinos.
Equipo de Frío.
Planta de Estabilización y Embotellado.
Nave de Almacenamiento, donde se encuentra el vino preparado para salir al mercado.
Cava de envejecimiento y crianza del vino, donde descansan nuestros vinos en la noble madera de roble, con una capacidad para 800 barricas y 150.000 botellas.

Entorno

LOS MOLINOS DE VIENTO
(Campo de Criptana)

En la Sierra de los Molinos y Cerro de la Paz se alzan nuestros gigantes de viento.

Según el catastro ordenado por el marqués de la Ensenada, a mediados del siglo XVIII (1752), se alzaban 34 molinos. Hoy entre vestigios sólo lo hacen 10; 3 de ellos de los más antiguos, por tratarse del siglo XVI, son patrimonio nacional, dedicados a ser monumentos se trata de Sardinero, Infante y Burleta.

El resto de molinos están dedicados a ser museos de diferentes temas.

¿CÓMO SON LOS MOLINOS?

1.- Exterior:
El molino criptanense es el denominado "de torre". Su construcción de piedra y cal blanqueada tiene como base una planta cilíndrica con mampostería irregular y cubierta cónica de madera.
La fachada presenta una pequeña puerta dintelada de acceso y unas troneras (ventanas) que reciben el nombre de cada tipo de viento.
La finalidad de las ventanas era ir abriéndolas y por la que se recibiese ráfaga de viento orientar las aspas. De aquí que cada ventana recibiese el nombre de cada viento de la zona ( Norte, Cierzo, NE, matacabras, NO, Toledario....)
Las aspas, con sus telas y 18 travesaños, se orientan gracias al techo giratorio. Este techo móvil se basa en una grandísima rueda de engranaje con 4 radios, provista de numerosos dientes y una a modo de llanta, que se afloja o se sujeta a voluntad, para mover o frenar el movimiento del tejado o capiruza. A tal tejado de tabla fina y ligera, sobresale una pieza llamada FRAILE, a la que se sujeta una gran pértiga que da movimiento a todo el sistema de aspas, al eje que soporta éstas y a la rueda de engranaje, acomodándolo al viento.
Esta operación de acomodación se realiza exteriormente, donde están los hitos del molino, a los que se va ajuntando la pértiga mediante un BORRIQUILLO.

2.- Interior:

Posee 3 plantas, en la superior están las piedras de moler a la que se accede por una escalera apoyada en la cara interior del muro cilíndrico, ; en la planta media es donde cae la harina por una canal ancha, y la planta inferior se reservaba al envasado.

Actividades

VINADEMUS, 4 Estaciones, 5 Sentidos.
Desde nuestro orgullo, desde el gruto de nuestro trabajo, desde la quebrada horizontal de nuestra tierra, nace VINADEMUS; Vinis Adamo, Pasión por el vino. Un proyecto global con el que durante un año te aceercaremos hasta donde hoy no te ha podido llevar nadie: a tus sentidos.

VINADEMUS, 4 estaciones, 5 sentidos, se iniciará con un curso de introducción al mundo del vino a través de la cata. Recibirás o perfeccionarás los conocimientos básicos para aprender a acercarte a los aromas, a las texturas, a las sensaciones tonales del vino y su proceso.
Tras completar este curso de iniciación, a partir del mes en el que lo hayas concluido, comenzará un ciclo anual de viticultura, vinicultura y cata durante cuatro estaciones que comprenden el año.

- compartirás con nuestros profesionales visitas a los viñedos donde aprenderás el tacto de la tierra, la poda, el crecimiento, el desarrollo, la maduración,..., desde los primeros brotes hasta la recogida del fruto.
- Participarás en las labores vitivinícolas en la propia bodega: el olor de la madera, la elaboración, la producción, el envejecimiento del vino, el embotellado,...

- Debatirás los puntos de vista más interesantes: charlas, coloquios, debates,..., las exposiciones de mayor interés a manos de los profesionales más afamados.
- Perfeccionarás tu cata con nuestros cursos: La Pasión por el Vino. Cursos monográficos diseñados especialmente para que termines de descubrir todos tus sentidos. VINADEMUS, 4 Estaciones, 5 Sentidos.

CURSO MONGRÁFICO DE Primavera.
El curso de monográfico de primavera corresponde con las actividades en las viñas y en la bodega en los primeros tres meses del año, Abril, Mayo y Junio.
Viñedo:
- Ciclo Vegetativo Interanual (II)
- Ciclo Vegetativo Anual (Primavera):
- Brotación, estados fenológicos.
- Desarrollo y Crecimiento de Pámpanos.
- Tratamientos Fitosanitarios. Operaciones en Verde.
- Labores Secundarias.
o Caso práctico. Se visitará el viñedo donde se observará todo lo aprendido.

Bodega:
o Introducción y Conocimiento de la Historia del Vino (II)
o Vinos tintos jóvenes y rosados. Maceración Carbónica. Características y elaboración.
o Trabajos propios de la bodega en esta estación.
o Caso práctico. Se observa en bodega los trabajos propios de la estación.

Cata:
o Monográfica de vinos tintos jóvenes y rosados. Descubrir sus aromas más frescos y varietales.

Charla-coloquio
o Se expondrán temas de actualidad relacionados con el mundo del vino.

Valoración del Curso.

CURSO MONOGRÁFICO DE Verano.
El curso monográfico de verano corresponde con las actividades en las viñas y en la bodega en los meses de julio, agosto y septiembre.
Viñedo:
o Ciclo Vegetativo Interanual (III)
o Ciclo Vegetativo Anual (Verano):
- Estados Fenológicos
- Desarrollo y Maduración de la Uva.
- Análisis y Parámetros óptimos para la elaboración.
- Vendimia.

o Caso práctico. Se visitará el viñedo donde se observará todo lo aprendido.

Bodega:
- Conocimiento de la Historia del Vino (III)
- Vinos del Mundo. Características Fundamentales.
- Trabajos de la bodega en esta estación.
- Caso práctico. Se observará en bodega los trabajos propios de la estación.

Cata:
o Monográfica Vinos del Mundo. Características fundamentales.

Charla.-coloquio
oSe expondrán temas de actualidad relacionados con el mundo del vino.

Valoración del Curso.

CURSOMONOGRÁFICO DE Otoño
El curso monográfico de otoño corresponde con las actividades en las viñas y en la bodega durante los meses de octubre, noviembre y diciembre.

Viñedo:
- Ciclo Vegetativo Interanual (IV)
- Ciclo Vegetativo Anual (otoño)
- crecimiento otoñal
- agostamiento del pámpano
- caída de las hojas
- labores secundarias
o Caso práctico. Se visitará el viñedo donde se observará todo lo aprendido.

Bodega:
o Conocimiento de la Historia del Vino (IV)
o Envejecimiento de tintos.
o Análisis y ejercicios de cata en la Cava de Envejecimiento.
o Caso práctico. Se observa en la bodega los trabajos propios de la estación.

Cata:
o Monográfica de vinos tintos envejecidos (vinos serios y maduros)

Charla.-coloquio
o Se expondrán temas de actualidad relacionados con el mundo del vino.

Valoración del Curso

CURSO MONOGRÁFICO DE Invierno
El curso monográfico de invierno corresponde con las actividades en los viñedos y en la bodega en los meses de enero, febrero y marzo.

Viñedo:
o Ciclo Vegetativo Interanual (I)
o Ciclo Vegetativo Anual (invierno):
- poda, formación, fructificación, (yemas de invierno).
- Tipos de abonos y aplicación.
- Injertacion (factores ambientales).
o Caso práctico. Se visitará el viñedo donde se observará todo lo aprendido.

Bodega:
o Conocimiento de la Historia del Vino (I)
o Vinos del Mundo. Características fundamentales.
o Caso práctico. Se observará en la bodega todos los trabajos propios de la estación.

Cata:
o Monográfica final. Viajaremos con los sentidos por todo el mundo, (Chardonnay, Cavas y Espumosos de todo el mundo)

Charla-coloquio
o Se expondrán temas de actualidad relacionados con el mundo del vino.

Valoración del Curso.

Vinos

Una de sus mayores revoluciones es la unificación dentro de la misma empresa de las tareas de producción, elaboración y comercialización de sus caldos, teniendo así el control total de sus productos y cuidando con mimo todas las fases para la elaboración de un vino de calidad.

Para ello la bodega cuenta con 120 ha. Propias de viñedo en las que se cultivan las variedades de Garnacha, Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon para elaboración de sus tintos, así como Airén, Chardonnay, Macabeo y Moscatel para sus blancos.

Se prevé una producción de un millón de litros de tinto y medio millón de blancos cuando la bodega alcance su pleno rendimiento y máxima calidad.
ILEX Rosado: Rosado Joven.
ILEX Airén: 100% Airén. Blanco joven.
ILEX MAcabeo: 100% Macabeo. Blanco joven.
ILEX coupage: 40% Tempranillo, 40% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon. 3 meses en barrica nueva de roble francés (Allier, tostado medio, 100% nueva).
ILEX tinto: 50% Garnacha, 50% Tempranillo. Tinto joven.
BALDOR Tradición Chardonnay 2006. 100% Chardonnay. Fermentado en barrica de roble francés (Allier de grano fino, tostado ligero, 100% nueva).
BALDOR Tradicón Cabernet Sauvignon 2004. 100% Cabernet Sauvignon. 10 meses en barrica de roble francés (Allier de grano fino, tostado medio, 100% de segundo año).
BALDOR Tradición Tempraanillo 2004. 100% Tempranillo. 9 meses en barrica de roble americano de tostado ligero (100 % de segundo año).
BALDR Tradición Syrah 2005. 100% Syrah. 6 meses en barrica de roble francés (Allier de grano fino, tosatado medio, 100% new).

Viñedos

Dentro del proyecto de Bodegas y Viñedos Castiblanque -además de la elaboración y comercialización de sus caldos y de la apertura de una bodega restaurada en la localidad manchega de Campo de Criptana- se incluye la tarea de producción de uvas propias en sus fincas.

Este proceso se basa en el desarrollo de un programa de reestructuración que incluye el cambio de los viñedos viejos por nuevos viñedos de variedades nobles, fundamentado todo en la idea de diseñar un viñedo que cubriese con satisfacción las necesidades de la bodega, cambiando así los patrones de mentalidad tradicional de nuestra tierra en cuestiones viticultoras. Los viñedos de Bodegas y Viñedos Castiblanque se sitúan en Campo de Criptana, en plena llanura manchega, a unos 800 metros de altitud sobre el nivel del mar, con una oscilación térmica muy pronunciada entre la noche y el día.

Ya en 1995 comenzó el arranque de cepas de blanco Airén, la variedad más abundante en el mundo; se trata de una uva con una alta producción por planta, de la que se obtienen vinos muy neutros y sin aromas primarios (sólo aquellos derivados de la propia fermentación). Del mismo modo se completó durante ese año y el siguiente la plantación de Tempranillo, variedad con la que ya contaba la finca.

En 2003 se lleva a cabo la plantación de Moscatel de grano menudo, variedad de vino dulce en el sur de España (especialmente en Jerez), muy aromática y rica en azúcares que habitualmente se elabora dejando residuos de éste. Bodegas y Viñedos Castiblanque, sin embargo, quiere producir con esta uva un vino seco, utilizando levadura autóctona en lugar de las habituales levaduras seleccionadas, aprovechando así los aromas varietales propios del fruto. El resultado será un vino joven, vino del año, a la par con otros blancos, Chardonnay y Macabeo.
Este proceso se ha completado con la plantación de variedades tan diferentes como Syrah o Cabernet Sauvignon, obteniendo así una gama bastante completa en los tintos.

Una factor importante del proyecto de Bodegas y Viñedos Castiblanque es el seguimiento de maduración a pie de campo. Desde la poda de invierno se procura que no haya una floración excesiva en primavera. La primera visita a los viñedos por parte del ingeniero agrónomo y el enólogo conjuntamente se realiza cuando se produce el cuajado, con la intención de comprobar la carga real que tendrá la planta y determinar si será necesario eliminar racimos manualmente para reducir la producción.

Aproximadamente desde el 15 de julio hasta el momento de la vendimia se hacen dos visitas semanales a cada parcela de cada variedad, llevando un seguimiento de Baumé (concentración de azúcar), ácidos e intensidad colorante. De esta forma se construye una gráfica orientativa que ayuda a determinar el momento óptimo de realizar la vendimia.

Cuando se producen una buena floración y cuajado existe una enorme carga potencial en el cultivo. Para Bodegas y Viñedos Castiblanque es muy importante no castigar los cultivos forzando la producción en ninguna de las variedades, por lo que la condicionan a la calidad que desean obtener. El exceso de carga de las viñas se regula con podas en verde, control del riego 8factor asegurador de una calidad adecuada) y empleo de abonos orgánicos. Es entonces cuando se acuerda la producción que se quiere obtener de cada parcela.

El riego se utiliza, entre otras cosas, como factor limitante. A partir de un determinado momento, cuando se ha decidido el día de vendimia, se condiciona el final del riego para provocar un estrés a la planta que mejora aún más la calidad de la uva. Esto va co-relacionado con otro factor de calidad como es el marco de plantación.

Los marcos de plantación -que hasta ahora eran de 250x250 con densidades de 1.600 plantas por ha.- están llegando a densidades de hasta 3.000, tratando que la misma planta, cultivada en una situación de mucho más estrés, produzca menos cantidad de uva pero de mejor calidad.

El abono se limita prácticamente a la aportación de materia orgánica. Únicamente se han hecho abonados químicos en plantaciones que estaban en proceso de arranque, tratando de recuperarlas. Es el caso de una variedad tinta de unos 30 años, con una gran interés ecológico, que supone un importante patrimonio vegetal.
La recolección se realiza entre las horas más frescas del día, en caja. La uva se transporta rápidamente, asegurando la entrada en la bodega a una temperatura entre 10º y 11º C. De este modo, cuando se prensa la uva el mosto está fresco y las condiciones de fermentación son más favorables.

Exterior de Bodegas Castiblanque.

Exterior de Bodegas Castiblanque.

Localización

Servicios

  • Restaurante

    Restaurante
    para las visitas con comida.

  • Carta de vinos

    Carta de vinos

  • Parking

    Parking

  • Cursos de cata

    Cursos de cata
    A la medida de cada usuario.

  • Visitas viñedos

    Visitas viñedos

  • Visitas bodega

    Visitas bodega

Destinos cercanos

Los destinos cercanos a Bodegas Castiblanque listados a continuación, se muestran ordenados por distancia. Las distancias indicadas son lineales y sólo deben entenderse como una aproximación.

Galería fotográfica

  • Bodegas Castiblanque - Exterior de Bodegas Castiblanque.

    Exterior de Bodegas Castiblanque. 

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