Bodegas Cámbrico
Paraje el Guijarral, S/N
37658, Villanueva del Conde (Salamanca)
España (DOP SIERRAS DE SALAMANCA)
tel.: 923281006
El vino es parte de la Sierra de Salamanca desde tiempo de los romanos. En Cámbrico recuperamos viejos viñedos con variedades autóctonas para elaborar vinos ecológicos muy especiales
La bodega construida en 2006 está diseñada para vinificar por separado las pequeñas cantidades de uva que produce cada una de nuestras parcelas. Gracias a su arquitectura podemos trabajar sin el empleo de bombas, la uva y el vino se mueven siempre por gravedad. Al estar semienterrada conseguimos un excelente aislamiento térmico y una estética mimetización con el entorno.
La bodega de Cámbrico está diseñada para elaborar meticulosamente y por separado las pequeñas producciones de las diferentes parcelas de la propiedad. Todos los movimientos del vino se realizan por gravedad, sin ser necesario el empleo de ningún sistema de bombeo. Gracias a los elementos constructivos, al moderno equipamiento y a los espacios diáfanos es posible mantener el vino en excelentes condiciones de temperatura e higiene y es factible controlar individualmente la vinificación de las uvas de cada una de las parcelas.
Para elaborar Cámbrico contamos con pequeñas parcelas de viñas viejas ubicadas en una misma ladera que los mayores del pueblo estaban a punto de abandonar. Algunas de estas cepas son verdaderos tesoros con más de 100 años de antigüedad.
Trabajamos sólo con las variedades de vid que se cultivan en la zona desde tiempo inmemorial, gracias a este principio podemos hacer vinos más originales y auténticos.
En las terrazas graníticas de la Sierra de Francia y rodeada de bosques, se encuentra Viñas del Cámbrico. Viñedo y bodega forman parte de este espacio natural declarado Reserva de la Biosfera. La actual bodega se construyo en 2006 y fue proyectada por la arquitecto Concha Sánchez Maíllo. Su diseño se integra y mimetiza con el entorno gracias a la construcción semienterrada y a tener sus cubiertas la forma de los bancales de los viñedos. Hormigón, piedra, madera y grandes ventanales ofrecen un espectacular paisaje a nuestros visitantes.
Ven a conocernos!!!
Más infirmación y reservas: visita@cambrico.com o t.671471571
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24/03/2015 - Muy interesante - por Alfonso Uriarte
Visitamos Cámbrico con unos amigos y pasamos una mañana divertida, nos impresionó ver el trabajo que se necesita para cultivar en aquellas laderas. La bodega es original y el chico que nos atendió muy campechano y simpático. Vale la pena, sobre todo probar el rufete.
09/02/2015 - Visita muy recomendable - por Castor
Visita muy completa, viñedo y bodega ecológicos de mucha calidad en un paraje inigualable. Los alrededores merecen la pena para pasar un fin de semana.
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