Cavas Rovellats - Enoturismo

Cavas Rovellats, desde hace más de tres generaciones elaborando cava

Descripción

Desde hace más de tres generaciones, en Rovellats elaboramos vinos y cavas a partir de la uva que vendimiamos en nuestras propias tierras.

Resguardados en nuestra bodega, situada justo debajo de la Masía del siglo XV, se esperan pacientes hasta lograr su punto óptimo de maduración, momento en el que ven la luz para dar placer a los paladares más exigentes y sensibles

Filosofía

Tradición, constancia y una dedicación exclusiva en la elaboración de cavas y vinos genuinos.

Nuestra filosofía en la elaboración de cavas y vinos es la de buscar la calidad óptima de todos nuestros productos. Por eso, Rovellats se rige por un control estricto de la producción, comenzando por la exclusiva utilización de cosechas propias y siguiendo por unos crudos que ofrecen una producción limitada excepcional.

Después de la poda realizada en invierno, la vendimia se lleva a cabo manualmente, cuando la uva está madura, hecho que evita correcciones posteriores en bodega. De esta forma se obtiene un producto totalmente natural desde el origen. La tecnología está presente en todo el proceso de vinificación. Así, a través de diversas técnicas innovadoras se consiguen productos aromáticos, frescos y elegantes, con personalidad propia.

Viñas propias

En Rovellats sólo elaboramos cavas de excelente calidad. Y para ello tenemos en cuenta hasta el último detalle. Por este motivo, todos nuestros productos tienen una máxima concentración aromática y gustativa, y parten siempre de una producción escasa de excelente calidad.

Rovellats cuenta con las cepas de las variedades tradicionales como el Macabeo, el Xarel•lo y la Parellada, así como la Chardonnay, que tienen entre 30 y 60 años. La producción media de estas viñas es de unos 7.000 kg/ha., muy inferior a la productividad media del Penedès, y, por este motivo, es cualitativamente inmejorable. Las cepas viejas tienen una gran extensión radicular que hacen de amortiguadores de los déficits climatológicos anuales y autoequilibran la uva de nuestras cosechas.

Aunque el producto principal de Rovellats sigue siendo el cava, una nueva etapa comenzó con la producción de vinos blancos, rosados y tintos. En los últimos años, han tomado relevancia las plantaciones de viñas tintas en la Finca Rovellats, de las variedades Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot, y también se han aplicado nuevas técnicas de viticultura, resultado de largos estudios y experimentaciones.

Enoturismo

Si les gusta el mundo de la enología, en Caves Rovellats les ofrecemos una visita guiada a nuestras bodegas, donde disfrutarán de un espacio en armonía con la naturaleza, con la tierra, y donde se adentrarán en la historia de una familia vinculada al mundo del cava.

Son muchos los reconocimientos que ha recibido Rovellats a lo largo del tiempo. Así, ha sido distinguido como lugar de interés turístico por el Consejo Europeo de las Rutas del Vino. Además, también forma parte de la Guía de Actividades -Turismo Total- de la Diputació de Barcelona, así como de las Rutas del Vino y del Cava del Penedès, entre otras.

La visita a Rovellats –una de las bodegas con más tradición del Penedès- ofrece un completo recorrido en el que disfrutarán de un entorno histórico rodeado de jardines modernistas y viñas propias. En la visita, conocerán uno de los encantos de la finca, la Masía del S.X-XV que da nombre a Rovellats, y la Capilla de la Virgen de Montserrat en la que encontrarán una reproducción de idéntica medida y forma que la original.

También tendrán acceso al museo, donde se muestran todo tipo de elementos relacionados con la producción y la elaboración del cava, y una colección de pósters publicitarios de la época modernista. Además, para adentrarse propiamente en la historia del cava, visitarán primero las estancias en las que se elaboraron los primeros cavas Rovellats, donde todavía se conservan las antiguas tinas y depósitos. A continuación conocerán todo el proceso actual de elaboración del cava, desde la tierra hasta la botella, con una ruta didáctica por las diferentes fases de la producción de los vinos base, hasta el embotellamiento del cava.

La visita finalizará en el lugar en el que se crían pacientemente los Cavas Rovellats, la Rotonda. Llamada así por ser una cava radial única en el mundo, a causa de su original estructura radial de estrella de seis puntas con una rotonda central, está situada a 12 metros de profundidad.

En definitiva, con Rovellats descubrirán todos los secretos del cava, desde sus orígenes hasta el momento en que se descorcha la botella para disfrutarlo.

Contacto:

Por teléfono: 934 880 063

Por correo electrónico: rovellats@cavarovellats.com