Enogastroexperiencias Archivo

  • Excelencia asiática

    Excelencia asiática

    En nuestro país tendemos a la simplificación cuando hablamos de la cocina y la cultura asiática; cada pueblo, cada región, cada territorio, matiza y se expresa a través de sus cazuelas (o de sus woks), y la cultura oriental, milenaria, compleja, colorista y espiritual, se expresa a través de una cocina variada, fresca y diversa. […]

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  • Cava Gran Duc (Canals & Munné) y Prensado de Rape, tomate y uva

    Cava Gran Duc (Canals & Munné) y Prensado de Rape, tomate y uva

    El maridaje que os propongo pretende ser una explosión de placeres mediante un triple maridaje: por afinidad, por contraste y geográfico, ya que nos lo permite el gran cava que os tengo reservado. Hemos nacido en un región vinícola, así que aprovechando los frutos de nuestra tierra y haciendo cultura de ella, os sugiero un […]

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  • Cenando durante el Gastrofestival

    Cenando durante el Gastrofestival

    Terminado el primer evento gastronómico del año, Madrid Fusión (en “Paisajes y Sabores”, Radio Exterior de España, RNE, le han dedicado tres monográficos, donde han tenido invitados a los mejores cocineros que han pasado por Madrid; los enlaces al final del post), con sus luces y sus sombras, hoy me apetece comentar mi experiencia en […]

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  • Caves Mestres

    Caves Mestres

    Nombrar Caves Mestres es hablar de largas crianzas, de cavas que superan los 30 meses en rima; elaboración en la que fueron pioneros en el Penedés. Y junto a la lenta y reposada crianza, otras señas de identidad forman parte de la filosofía de la cava situada en plena Plaza del Ayuntamiento de Sant Sadurní […]

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  • El placer de la buena vida

    El placer de la buena vida

    Iniciativas como Saturday’s Good Life rompen esa barrera invisible, que nadie sabe quien ha edificado, pero que muchas veces existe entre el mortal de los humanos, amante de gozar, de disfrutar con un buen vino, y aquellos que cohabitan en un estadío superior, el catador, el entendido, hombres y mujeres que ponen nombre y adjetivos […]

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  • Maridaje: otra experiencia sensorial

    Maridaje: otra experiencia sensorial

    En Viajeros del Vino somos inquietos, no podemos permanecer en estado de reposo. Dinamismo y generación de nuevas iniciativas son parte de nuestro ritmo de vida. Y como creemos, y pregonamos, la comunión que de manera perfecta se produce entre gastronomía y enología, nos hemos lanzado a abrir una nueva sección en nuestro blog: MARIDAJE. […]

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  • Saturday’s Good Life

    Saturday’s Good Life

    El vino y la gastronomía son pasión, sensualidad, deleite, pero sobre todo, disfrute. Así lo entendemos en Viajeros del Vino y así lo viven también nuestros amigos de La Factoría, restaurante de Majadahonda (Madrid), dirigido por una de las “narices” más sabias de nuestro país, Angel Layos. Partiendo de esta premisa, el disfrute, hemos unido […]

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  • Cochinete de Cucharete

    Cochinete de Cucharete

    ACTUALIZACIÓN DEL 22 DE OCTUBRE Acaba de terminar el verano, como quien dice, y ya la están” liando parda” esta gente de Restaurantes en Madrid. Ahora me piden que me invente una receta para guisar cochinillo, como pasaporte para asistir al nuevo macro-fiestón gastronómico que están preparando en “El Pedrusco de Aldealcorvo”, “El cochinete de […]

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  • Malvasías y moscateles dulces de Lanzarote: Fantásticos.

    Malvasías y moscateles dulces de Lanzarote: Fantásticos.

    Los vinos blancos de malvasía volcánica son excepcionales. Leen bien: malvasía volcánica, ya que hace unos días, se ha reconocido, por parte de la OIV, la Organización Internacional de la Viña y el Vino, la especificidad de la malvasía de Lanzarote, y se le ha denominado malvasía volcánica. Y como decía, y me reitero, los […]

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  • Hospedería El Arco en Villavieja de Lozoya

    Hospedería El Arco en Villavieja de Lozoya

    No sé si alguna vez os he comentado mi afiliación, más filosófica que activa (me gustaría poder colaborar y apoyar mucho más pero el tiempo disponible es limitado) en el movimiento Slow Food, más concretamente en el Convivium de Madrid llamado Carpe Diem. Mi compromiso con la sostenibilidad, con la recuperación de los cultivos tradicionales, […]

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  • Día de la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

    Día de la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

    [Audio clip: view full post to listen] El próximo viernes 26 de junio Sanlúcar de Barrameda celebra el Día de la Manzanilla; aunque quizá tendríamos que decir que culmina el Mes de la Manzanilla, ya que todos los viernes y todos los sábados del mes de junio están desarrollando actividades, conferencias, encuentros, visitas de bodegas… […]

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  • Vinos y alimentos en Nueva Escocia, Canadá

    Vinos y alimentos en Nueva Escocia, Canadá

    Los alimentos típicos de Nueva Escocia, una de las 10 provincias de Canadá, son los mariscos: langosta, mejillones y vieiras y pueden ser acompañados con un vino de la región. Existen varios viñedos en esta región, como el Viñedo Gaspereau o los viñedos de Grand Pré que produce vino blanco y tinto premium. Además puedes […]

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  • Fin de Semana por la Rioja Alavesa: Parte I

    Fin de Semana por la Rioja Alavesa: Parte I

    [Audio clip: view full post to listen] ¿Es posible conocer la Rioja Alavesa en un fin de semana? Sólo parcialmente, como cualquier comarca, región o denominación de Origen. Pero SÍ vivirla y disfrutarla intensamente. Cada vez más, me planteo este tipo de escapadas, de pequeñas desconexiones con la rutina habitual, con un sentido totalmente lúdico […]

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  • Oro Líquido

    Oro Líquido

    Hoy os voy a comentar mi experiencia de cata de aceite de Oliva Virgen Extra Prado Rey. Prado Rey Oro Líquido es un aceite de la variedad Arbequina 100%, obtenido de aceitunas seleccionadas de los olivos propios de la Finca Villamejor, situada en el término de Aranjuez. La aceituna una vez seleccionada se lleva a […]

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