Enogastroexperiencias Archivo

  • El cava conquista Navas del Rey

    El cava conquista Navas del Rey

    Una soleada mañana, mientras me acercaba a la gasolinera para volver a llenar el depósito de mi coche (“¡joder, cada día me sale más caro dar de comer al C4!”) el móvil empezó a sonar; la llamada procedía de mis amigos del Institut del Cava. Mensaje directo, en cuarenta segundos: <<Orlando, vamos a organizar un […]

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  • Restaurantes Km 0

    Restaurantes Km 0

    Slow Food España acaba de hacer públicos los cocineros y restaurantes incluidos en el distintivo Km. 0 del curso 2010-11. Son un total de sesenta cocineros y cincuenta y nueve restaurantes que aplican los criterios que exige este movimiento internacional para potenciar la producción cercana y de calidad. En esta segunda edición, a la que se […]

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  • La DO Alella, un pequeño tesoro por descubrir

    La DO Alella, un pequeño tesoro por descubrir

    La DO Alella es una de las DO más pequeñas del estado. La situamos al norte de Barcelona, realmente muy cerca de la ciudad. Tan cerca, que parte del territorio está dentro de su área metropolitana. A pesar de llevar el nombre de la población en la que vivo, la DO Alella consta de 18 […]

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  • La expresividad del cava rosado

    La expresividad del cava rosado

    Reza una de las promociones del Consejo Regulador de la DO Cava: “El cava rosado es frescor y exuberancia; un cava aromático, ligero y goloso, con un color que evoca agradables recuerdos de frutas rojas a nuestro paladar”. Sin embargo, yo siempre he tenido la sensación que el cava rosado tiene una riqueza expresiva plena […]

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  • Menorca, en la esencia del Mediterráneo

    Menorca, en la esencia del Mediterráneo

    Programar una escapada a Menorca, o como en mi caso, pasar allí unas cortas vacaciones de verano, es seleccionar una de las islas más bonitas y personales de nuestro mar Mediterráneo, la más oriental de España. Menorca es sinónimo de belleza natural, de tranquilidad, de buena vida, relajada pero intensa; un lugar en donde se […]

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  • Tomates que saben a tomate

    Tomates que saben a tomate

    ¡Qué gozada, poder disfrutar de unos tomates que huelen a tomate, qué ese herbáceo aroma de su planta, de la tomatera, active mis neuronas! Y el sabor? Mi paladar empezaba a olvidar esas gozosas sensaciones comprando los tomates en grandes e impersonales superficies comerciales. Recuperar el sabor y los perfumes del campo, de la huerta; […]

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  • Excelencia asiática

    Excelencia asiática

    En nuestro país tendemos a la simplificación cuando hablamos de la cocina y la cultura asiática; cada pueblo, cada región, cada territorio, matiza y se expresa a través de sus cazuelas (o de sus woks), y la cultura oriental, milenaria, compleja, colorista y espiritual, se expresa a través de una cocina variada, fresca y diversa. […]

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  • Cava Gran Duc (Canals & Munné) y Prensado de Rape, tomate y uva

    Cava Gran Duc (Canals & Munné) y Prensado de Rape, tomate y uva

    El maridaje que os propongo pretende ser una explosión de placeres mediante un triple maridaje: por afinidad, por contraste y geográfico, ya que nos lo permite el gran cava que os tengo reservado. Hemos nacido en un región vinícola, así que aprovechando los frutos de nuestra tierra y haciendo cultura de ella, os sugiero un […]

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  • Cenando durante el Gastrofestival

    Cenando durante el Gastrofestival

    Terminado el primer evento gastronómico del año, Madrid Fusión (en “Paisajes y Sabores”, Radio Exterior de España, RNE, le han dedicado tres monográficos, donde han tenido invitados a los mejores cocineros que han pasado por Madrid; los enlaces al final del post), con sus luces y sus sombras, hoy me apetece comentar mi experiencia en […]

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  • Caves Mestres

    Caves Mestres

    Nombrar Caves Mestres es hablar de largas crianzas, de cavas que superan los 30 meses en rima; elaboración en la que fueron pioneros en el Penedés. Y junto a la lenta y reposada crianza, otras señas de identidad forman parte de la filosofía de la cava situada en plena Plaza del Ayuntamiento de Sant Sadurní […]

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  • El placer de la buena vida

    El placer de la buena vida

    Iniciativas como Saturday’s Good Life rompen esa barrera invisible, que nadie sabe quien ha edificado, pero que muchas veces existe entre el mortal de los humanos, amante de gozar, de disfrutar con un buen vino, y aquellos que cohabitan en un estadío superior, el catador, el entendido, hombres y mujeres que ponen nombre y adjetivos […]

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  • Maridaje: otra experiencia sensorial

    Maridaje: otra experiencia sensorial

    En Viajeros del Vino somos inquietos, no podemos permanecer en estado de reposo. Dinamismo y generación de nuevas iniciativas son parte de nuestro ritmo de vida. Y como creemos, y pregonamos, la comunión que de manera perfecta se produce entre gastronomía y enología, nos hemos lanzado a abrir una nueva sección en nuestro blog: MARIDAJE. […]

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  • Saturday’s Good Life

    Saturday’s Good Life

    El vino y la gastronomía son pasión, sensualidad, deleite, pero sobre todo, disfrute. Así lo entendemos en Viajeros del Vino y así lo viven también nuestros amigos de La Factoría, restaurante de Majadahonda (Madrid), dirigido por una de las “narices” más sabias de nuestro país, Angel Layos. Partiendo de esta premisa, el disfrute, hemos unido […]

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  • Cochinete de Cucharete

    Cochinete de Cucharete

    ACTUALIZACIÓN DEL 22 DE OCTUBRE Acaba de terminar el verano, como quien dice, y ya la están” liando parda” esta gente de Restaurantes en Madrid. Ahora me piden que me invente una receta para guisar cochinillo, como pasaporte para asistir al nuevo macro-fiestón gastronómico que están preparando en “El Pedrusco de Aldealcorvo”, “El cochinete de […]

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