Archivo para Agosto, 2008

  • Boquerones marinados con Vermut del Priorat sobre cama de Escalibada de colores

    Boquerones marinados con Vermut del Priorat sobre cama de Escalibada de colores

    Estoy con Mila, la cocina es placer, y descubrir nuevas combinaciones culinarias, es todo una delicia. Y también comparto su devoción por Ermita Veracruz 2007, un gran Rueda, y uno de los mejores blancos, con él que maridé el plato que me gustaría describiros; dos coincidencias que me han llevado a traeros aquí esta prueba [...]

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  • Tartar de salmón con vinagreta de mango

    Tartar de salmón con vinagreta de mango

    Para mi la cocina es placer y sorpresa; me encanta jugar con los productos de los que dispongo para descubrir nuevos platos, nuevas armonías entre sabores y texturas muy dispares. Hace unos días compré un salmón entero (por piezas el precio baja sustancialmente), y después de comerlo un día toda la familia, me sobraron un par [...]

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  • Retos… Puzzles… Amigos

    Retos… Puzzles… Amigos

    Muchos son los caminos que transitan y se mueven por el mundo del vino, o por lo menos puden llevarte a él. Y muchos son los amigos dispuestos a retarte y meterte en aprietos. Uno de mis mejores amigos es un amante de los puzzles; yo diría que es un profesional. Aprovechando los momentos de baja [...]

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  • Viaje por La Rioja sin pisar una bodega

    Viaje por La Rioja sin pisar una bodega

    ¿Es posible pasar 5 días en La Rioja y no pisar una bodega? Hago la pregunta como enamorado del mundo del vino. No digo que se pueda estar en La Rioja sin acariciar una copa de vino, hablo de no pisar una bodega, entrar en las aromáticas salas de barricas o percibir esas sensaciones especiales [...]

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